聯絡雅痞書店:(02)2731-7477
 

《美食印度》流著牛奶與蜜的美食哲學

  • 線上收看10天 NT$ 400NT$ 360 早鳥9折
  • 現場參加 NT$ 180 加低消

未稅: NT$ 360

售票狀態: 正常

活動日期: 2021/11/09 PM 19:10

*歷史文化講座*
《美食印度》
流著牛奶與蜜的美食哲學

主講人 黃偉雯
作家/歷史文化講師

線上講座需透過Google Meet收看
影片10天內可不限次數重複觀看


印度料理的世界,像小麥麵餅在火爐上膨起來的瞬間,神秘而令人驚喜…

在印度茶攤的天空下,從一杯奶茶,談印度人的日常轉修行觀;從家庭料理,談種姓、宗教與飲食的關係,再從炸物談到半夜進行的印度婚禮!

超辛辣版本的「蒙兀兒宮廷料理」,是現今印度婚禮上最受歡迎的菜餚,這個來自中亞的王朝,帶來了什麼樣的味蕾刺激?

跟著黃偉雯老師,透過飲食的角度來認識印度文化!


本講座3大重點


★為什麼印度那麼多人吃素

佛系料理哲學將肉食與酒用牛奶、糖與米飯做替代,然後影響到印度文化圈的其他國度。另一方面影響印度生活各方面的印度教,同樣也影響著今天印度有大量素食人口的重要原因。
★無肉不歡:蒙兀兒料理

信仰伊斯蘭教的蒙兀兒帝國深受波斯文化影響,他們料理也從波斯菜與希臘化料理做了一些變化,蒙兀兒料理將伊斯蘭料理成為印度美食的一大特色,因此各種包含各種肉類的咖哩與烤肉成為印度料理的招牌。
★南北印度飲食大不同

相較台灣人較熟悉的北印度,南北印度在語言、飲食、服裝、宗教信仰,南北印度都有很大的不同,過去南印度有許多城市受到大航海時代及帝國主義殖民的影響,歐系風情濃郁,想知道南北印度飲食自有什麼特色,歡迎透過講座的內容來重新認識印度。
●印度的素食料理真的很多
●印度的牛奶也別有滋味
●由蒙兀兒御廚出來開的KARIM餐廳,是德里著名的人氣名店,店內的羊肉料理堪稱一絕
●即使是相同的塔莉套餐,南印度的配菜也與北印度不同

主講人介紹


黃偉雯

前馬來西亞華文獨立中學校長
作家 × 策展人
歷史學碩士、社會科學博士學位進修中

出版作品:《個人旅行:吉隆坡》、《誤闖叢林的校長:浪漫遊東馬》、《遊戲北京:穿越清宮步步行》、《遊戲絲路:穿越西安大漠行》、《校園崩壞中:連孔子都傻眼的教育亂象》、《遊戲上海:穿越魔都百年行》、《開始在馬來西亞自助旅行》、《用電影說印度:從婆羅門到寶萊塢,五千年燦爛文明背後的真實樣貌》、《來去馬來西亞:從鄭和.孫中山到「辣死你媽」》等多本暢銷作品。

■ 知識音頻課程
《15集聽懂法國歷史故事》
《印度不思議:聽懂印度史25講》


■ FB粉絲專頁:深度文化x世界歷史觀察/An in-depth look at culture and world history
https://www.facebook.com/lunamuybien

■ FB粉絲專頁:小瑪王妃的世界視角 / Line @ 小瑪的深度文化 / Instagram


講師著作


《用電影說印度》
從婆羅門到寶萊塢,
五千年燦爛文明背後的真實樣貌

流轉歐亞王室的印度浪漫系列

西班牙藝文盛宴系列

雅痞講座 即將開課

查看所有線上講座

*雅痞系列講座*
《流轉歐亞王室的印度浪漫》


「泰姬瑪哈陵」或許是許多人對於印度的第一印象,一座陵墓,看盡帝國的美麗與哀愁…

在西方帝國入侵之前,以孔雀為名的優雅王朝,曾在印度建立了空前統一的大帝國;

而印度從大一統帝國,經歷過殖民文化,再走上南北印度的各自分裂,

末代蒙兀兒帝國統治下,英國白人與印度貴族的邂逅,激盪出什麼樣的文化火花?

跟著黃偉雯老師,走過印度史上最瑰麗的王朝,與燦爛的文化遺跡

六場揭開印度文明面紗的故事…

——— 系列講座 ———


系列第1堂/共6堂

紗麗密碼
印度教裡的服飾美學與印度時尚

「蒙兀兒宮廷舞孃『阿娜卡麗』,
一襲大裙擺更顯婀娜身姿...」


查看更多
系列第2堂/共6堂

珠寶密碼
蒙兀兒王室的輝煌與寶石工藝

「克里姆林宮裡珍藏的沙汗鑽石,
幾乎可以說是整部蒙兀兒帝國的歷史...」


查看更多
系列第3堂/共6堂

女王印度
英殖民到獨立後的美麗與哀愁

「獲封印度女皇的維多利亞女王,從殖民地的
歷史角度去了解,會是什麼樣的一位統治者...」


查看更多
系列第4堂/共6堂

發現印度
北印度世界遺產與歷史文化

「粉紅之城齋浦爾,古城牆的神秘花窗,
彷彿鑲嵌著一千零一夜的奇幻故事...」


查看更多
系列第5堂/共6堂

神廟密碼
南印度世界遺產與歷史文化

「玄奘居遊十三年、鄭和下西洋六度停靠,
都藏於南印度世界遺產中...」


查看更多
系列第6堂/共6堂

美食印度
流著牛奶與蜜的料理哲學

「從一杯奶茶,談印度人的日常轉修行觀,
再從炸物談到半夜進行的印度婚禮...」


查看更多

—— 印度歷史人文 ——


●有著大裙擺的阿娜卡莉是蒙兀兒時代的產物

●珠寶飾品永遠是印度人最喜愛的物品之一

●皇家亞伯特音樂廳

倫敦著名的「皇家亞伯特音樂廳」(Royal Albert Hall)就是後來的維多利亞女王獻給已故的王夫所建。

圖片來源:WikiCommons

●孟買維多利亞火車站

●華麗的邁索爾皇宮見證輝煌的古代南印度王朝

●印度式塔莉套餐(Thali)

歌劇院建築美學

主講人 胡琮淨

「從華麗建築風格的古典歌劇院,到高科技建築的新式歌劇院,深入探索歌劇院深奧的人文精神…」
系列課程

★第一堂
歐洲三大古典歌劇院之美
從《歌劇魅影》的巴黎歌劇院美學談起

★第二堂
漫談歐洲三大新歌劇院之美
從漢堡易北愛樂廳的
海上歌劇院漂浮美學談起

★第三堂
迎向新世紀音樂的
全球新興歌劇院

從雪梨歌劇院的仿生美學談起


查看完整系列

書與旅行

主講人 林瑞昌

「從旅人的視角,重新解讀書的奧妙隱喻,也帶您走出文本,踏入作者生活場域和故事現場...」
系列課程

★第一堂《生命中不能承受之輕》米蘭昆德拉

★第二堂《百年孤寂》馬奎斯

★第三堂《教父》馬里奧·普佐

★第四堂《看不見的城市》卡爾維諾

★第五堂《耶路撒冷三千年》賽門·蒙提費歐里

★第六堂《異鄉人》卡繆

★第七堂《金閣寺》三島由紀夫

★第八堂《台北人》白先勇

查看完整系列

音樂家教我的事

主講人 林伯杰

「莫札特的驚天一曲、蕭邦與生俱來的浪漫、與柴可夫斯基的芭蕾舞劇,演奏出音樂家動人的生命記憶…」
系列課程

★第一堂
《莫札特》教我的10件事


★第二堂
《蕭邦》教我的10件事


★第三堂
《柴可夫斯基》教我的10件事


查看完整系列

流轉歐亞王室的
印度浪漫

主講人 黃偉雯

「走過印度史上最瑰麗的時代,與燦爛的文化遺跡,蒙兀兒王朝的泰姬瑪哈陵,看盡帝國的美麗與哀愁…」
系列課程

★第一堂 紗麗密碼
印度教裡的服飾美學與印度時尚

★第二堂 珠寶密碼
蒙兀兒王室的輝煌與寶石工藝

★第三堂 女王印度
英殖民到獨立後的美麗與哀愁

★第四堂 發現印度
北印度世界遺產與歷史文化

★第五堂 神廟密碼
南印度世界遺產與歷史文化

★第六堂 美食印度
流著牛奶與蜜的料理哲學

查看完整系列

世界遺產 帝國篇

主講人 馬繼康

「巴爾幹半島的浪漫神話、尼羅河畔鐫刻荷魯斯的印記,文明遺產最終以寂寞的形式美麗...」
系列課程

★第一堂
《希臘》帝國世界遺產

★第二堂
《羅馬》帝國世界遺產

★第三堂
《蒙兀兒》帝國世界遺產

★第四堂
《埃及》帝國世界遺產

查看完整系列

談古今中外爵士歌手

主講人 沈鴻元

「女伶的孤獨天籟、男伶的憂鬱菸嗓,晚風拂過路易斯安那,走入爵士的迷幻世界...」
系列課程

★第一堂
歌要怎麼唱
才能唱出爵士樂的味道

★第二堂
爵士樂裡的S.H.E.

★第三堂
誰是接班人?
今日爵士樂壇新三大女伶
與百花齊放的世代

★第四堂
男人,唱不唱爵士?

查看完整系列

走入大絲路波斯段

主講人 林婉美

「歷史上第一個崛起的帝國,波斯彷彿一道從東方冉冉升起的黎明微光,被譽為『玫瑰與詩歌的國度』...」
系列課程

★第一堂
探訪波斯帝國文化瑰寶

★第二堂 薩非王朝
伊斯法罕世界一半

★第三堂 伊朗現代史
巴勒維與何梅尼

★第四堂 西亞最大城
德黑蘭的美麗與哀愁

查看完整系列

絕美伊斯蘭藝術

主講人 苑默文

「走入一千零一夜,富麗堂皇的宮殿建築,與清真寺裡彩繪玻璃窗,折射出伊斯蘭的千年歷史...」
系列課程

★第一堂 美學伊斯蘭
藝術與建築概說

★第二堂 宮殿伊斯蘭
穆斯林建築美學與型態

★第三堂 神話伊斯蘭
文字與書法藝術

★第四堂 燦爛伊斯蘭
穆斯林世界的
物質文化與實用藝術

查看完整系列

巴塞隆納建築

主講人 胡琮淨

「如果說高第是上帝贈予巴塞隆納的禮物,聖家堂就是高第所打造的人間天堂...」
系列課程

★第一堂
巴塞隆納古典建築

★第二堂
高第藝術的新時代巴塞隆納

★第三堂
前衛建築聖光降臨巴塞隆納

★第四堂
21世紀巴塞隆納現代建築之美

查看完整系列

帝王與文明

主講人 李純瑀

「一邊是奧林帕斯山神祇的祝福,一邊是九重天的皇權降臨,兩大王朝是如何走入彼此的視野...」
系列課程

★第一堂 忽必烈與乾隆

★第二堂 康熙大帝與路易十四

★第三堂 大唐帝國與阿拉伯帝國

★第四堂 明代與歐洲的輝煌時代

★第五堂 希臘與春秋戰國

★第六堂 羅馬與秦漢

查看完整系列

文藝復興
與巴洛克藝術饗宴

主講人 楊馥如

「藝術史上最燦爛的年代,從拉斐爾、卡拉瓦喬到貝尼尼,造訪藝術的故鄉與美食足跡...」
系列課程

★第一堂~第三堂
跟著拉斐爾去旅行 Part1~Part3


★第四堂~第六堂
跟著卡拉瓦喬去旅行 Part1~Part3


★第七堂、第八堂
跟著貝尼尼去旅行 Part1.Part2


查看完整系列

西班牙藝文饗宴

主講人 黃偉雯

「格拉納達的絕美宮殿、古蘭經裡描繪的天堂,西班牙像一顆映照著中世紀浪漫的珍珠...」
系列課程

★第一堂 濃情西班牙
安達魯西亞裡的摩爾人
與吉普賽風情

★第二堂 皇家西班牙
馬德里不思議

★第三堂 文藝西班牙
流感與內戰下的藝文盛宴

★第四堂 奔放西班牙
節慶與拉美特色服飾

查看完整系列

大英帝國建築

主講人 胡琮淨

「悠晃牛津與劍橋小鎮,優美的歌德式學院建築,洋溢英國中世紀的古樸味道...」
系列課程

★第一堂 英倫建築新美學

★第二堂 英倫公園美學

★第三堂 倫敦的博物館美學

★第四堂 英倫學院建築美學

★第五堂 倫敦的古典建築

★第六堂 《真寵》與《雙后傳》

★第七堂 隱藏版的倫敦文青

查看完整系列